In september plaatsen we op UIT072 elke week een nieuw recept uit het Alkmaars Kookboek. Een prachtig kookboek van ruim 100 pagina’s met daarin meer dan 50 restaurants en eetcafés uit Alkmaar die hun favoriete recepten delen voor het goede doel. Deze week: een kenmerkend recept van Fernando Jonker van restaurant Fernando’s.
[fbknop]
[divider]Fernando Jonker[/divider]
Fernando en Mark
Fernando Jonker, geboren in Colombia, wilde op zijn tiende profvoetballer worden, of chef van zijn eigen restaurant. Het werd, na wat omzwervingen, Fernando’s. Waar gastvrijheid en betaalbaar eten centraal staat. Fernando heeft zijn eigen kookstijl waarin smaak het allerbelangrijkste is.
Fernando startte Fernando’s samen met Mark Zomers, bekend als barman bij veel zaken. Mark is snel en efficiënt en heeft veel mensenkennis. Samen leggen ze in hun zaak mensen een hele avond in de watten. Zij bepalen het menu en jij geeft aan wat je wel of niet lekker vindt.
Je hebt de keuze tussen een 3, 4 of 5 gangen menu. Dit kan ook vegetarisch, als je dat bij de reservering aangeeft. Dromen komen uit. Ook voor jou als gast.
Recept: Sushirijst met tonijn en ponzudressing
[cooked-recipe id=”21164″]
[fbknop]
[divider]Alkmaars Kookboek[/divider]
Alkmaars Kookboek: voor en door Alkmaarse horeca
Dit recept van Fernando Jonker is 1 van de meer dan 50 recepten uit het Alkmaars Kookboek. Een unieke verzameling recepten gebundeld in een hardcoverboek met prachtige foto’s van Richard Rood. De volledige opbrengst gaat bovendien naar de Alkmaarse horeca, die zo hard getroffen is door corona.
Nu in de voorverkoop via alkmaarskookboek.nl
[fbknop]